Кокосовата захар се извлича не от плодовете на кокосовата палма, а от нектара съдържащ се в цветовете на разтението. Има нисък гликемичен индекс / 35 / и е чудесен заместител на бялата захар. Вкусът и ароматът са с лек карамелен нюанс.

Хранителна стойност за 100 g:

    Енергийна стойност (kJ/kcal) 1638/385 Мазнини (g) 0,01 – от които наситени мастни  (g) 0 Въглехидрати (g) 94,3 – от които захари (g) 90,03 Белтъци (g) 1,39 Влакнини (g) 1,41 Сол (g) 0,07

  Ползи за здравето от консумацията на  био кокосова захар:

• натурална пълноценна храна
• естествен подсладител, богат на аминокиселини 16 като от тях с най-високо съдържание е  глутамин
• богата на витамин В-комплекс
• съдържа  важни за организма минерали 
• с нисък гликемичен индекс / 35 /